ETHIOPIA WORKA ANAEROBIC

445,000 890,000 

Nước: Ethiopia
Vùng: Yirgacheffe
Giống: Heirloom
Sơ chế: Yếm khí
Độ cao: 1900 – 2500m
Nhà sản xuất: FCS Worka
Niên vụ: 2021

Xóa

Mô tả

Ethiopia Worka Anaerobic 

Hương vị: Hương khế vàng chín, chua thanh của trái thơm, dứa, ngọt của trái cây phơi khô, có vị rõ ràng của quả mọng.

Vùng Worka tại Yirgacheffe chỉ có khoảng 305 nông hộ, chất lượng café tại Worka thường được đánh giá cao, do kỹ năng sơ chế của người nông dân và độ cao mực nước biển ở số nơi có thể đến xấp xỉ 2500m, sản lượng khoảng 700kg café / ha. Chỉ có một sản lượng nhất định được áp dụng phương sơ chế yếm khí. Nếu các bạn theo dõi các cuộc thi tại các giải vô địch thế giới, café sơ chế yếm khí thường đươc các thí sinh đem sử dụng, do đem lại hương thơm rõ ràng, và hương vị cũng rất đặc trưng như chanh dây, khế, dâu tây, hay các trái cây đặc trưng vùng nhiệt đới như xoài. Tuy nhiên viêc sơ chế tự nhiên, hay anaerobic (yếm khí) cần kỹ năng và am hiểu chế biến rất cao, để không bị lên men quá mức, dẫn đến chuyển hóa hết lượng đường tự nhiên vốn có trong trái chín cafe, mất đi độ ngọt đặc trưng cũng như độ chua của hạt, hay đôi khi tạo ra vị đắng. Sơ chế yếm khí hay tự nhiên làm thay đổi cấu trúc tế bào và cũng như tạo ra quá trình lên men quá mức nằm ngoài kiềm soát của người chế biến.
Thừa hưởng chất lượng trái café rất tốt ở vùng Worka, kết hợp với kỹ năng chế biến hiện đại, Ethiopia Yirgacheffe Worka sơ chế yếm khí mang lại trải nghiệm hương thơm mạnh mẽ của thơm chín, vị đặc trưng của berry, giữ lại độ chua thanh tự nhiên chanh,dứa của Yirgacheff.
Ngoài ra, Ethiopia Worka được sơ chế yếm khí đạt chất lượng tốt, sẽ mang lại người uống cảm giác sống động của vị rượu trái cây lên men nhưng vẫn rất đặc trưng của Ethiopia.

Thông tin bổ sung

Trọng lượng

200 gram, 500 gram

Đóng gói

Whole Bean

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “ETHIOPIA WORKA ANAEROBIC”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

My Cart Close (×)

Your cart is empty
Browse Shop