CÀ PHÊ CÓ THỂ UỐNG NGAY SAU KHI RANG KHÔNG?

KHÔNG CHỈ CÀ PHÊ CŨNG CẦN PHẢI NGHỈ TRƯỚC KHI CÓ THỂ UỐNG

Cà phê cũng là 1 loại thực phẩm nói chung, trong đó có thuật ngữ “Aging process of food”. Theo đó, thực phẩm sẽ được để nghỉ qua một thời gian có thể lên đến hàng tháng hay hàng năm nhằm tăng cường hương vị của món ăn.

FUN FACTS:

1. Bánh trung cần phải để nghỉ, để dầu từ nhân cần thấm dần ra bên ngoài làm vỏ bánh mềm đi sau khi nướng.

2. Steak sau nướng cần phải nghỉ, giúp các thớ thịt dãn ra (mềm ra), nước thịt từ từ thấm ra ngoài và phân bổ đều trong các sớ thịt.

3. Cà phê cần nghỉ nhằm giúp Co2 thoát ra, giúp cà phê dễ dàng chiết xuất đều và ổn định, cho ra hương vị tối ưu hơn.

CÀ PHÊ CÓ THỂ UỐNG NGAY SAU KHI RANG KHÔNG?

Cà phê vay mượn một số kỹ thuật từ nấu ăn để làm “lão hóa” thực phẩm nhanh hơn.

Cà phê có thể uống ngay sau khi rang, bằng phương pháp bơm Nitơ nhằm lắp đầy và đẩy ra các khí như Co2 trong hạt cà phê, sau đó lại được hút chân không ra một lần nữa. Dĩ nhiên là cà phê cần bảo quản trong môi trường tốt nhằm hạn chế Oxy hóa.

Tâm lý thích mua sản phẩm tươi mới là rất phổ biến. Tuy nhiên, cà phê cần nghỉ 14-21 ngày với điều kiện bảo quản tốt sau khi rang là rất đáng chờ đợi, nếu bạn muốn uống hạt café có đầy đủ hương vị nhất khi pha.

#blueingreen #specialtycoffee #barista #roasters

==========

Blue In Green Coffee Roasters

103bis Võ Thị Sáu, P.6, Quận 3