VỆ SINH MÁY XAY CÀ PHÊ? KHI NÀO CẦN? Trước khi trả lời câu hỏi này, ta cần tìm hiểu lý do barista cần có lịch định kì vệ sinh và bảo trì máy xay: 1. Sau một thời gian vận hành, bột mịn café sẽ bám vào các ngóc ngách trong hộc máy xay. Bột mịn có thể sẽ làm nóng motor, làm cho lưỡi xay cắt...
Read more
Cold Brew là cách pha cà phê lạnh, bằng cách hãm cà phê bột trong khoảng thời gian khá dài (từ 8 – 24h) để cho ra cà phê thành phẩm ít vị đắng và chua, đậm đà và hương vị rất tinh tế. Tỉ lệ 1:8 (70 gram cafe bột : 560 ml nước) Kích xay thô vừa (thô hơn kích xay cho Pour Over, kích thước như muối ...
Read more
Hario V60 là phương pháp pha phổ biến nhất đối với làn sóng café thứ ba. Phương pháp này rất dễ pha, bạn sẽ gặp rất phổ biến tại nhiều quán café đặc sản. Bước 1: Đặt giấy lọc vào trong phễu V60. Tráng đều giấy lọc qua nước nhiệt độ khoảng 90, sau đó đổ đi. Tráng giấy lọc giúp loại bỏ mùi giấy và ...
Read more
Pha cafe phin là cách pha thủ công đã có mặt ở Việt Nam từ những năm 1858 và vẫn đang rất được thịnh hành đến nay bởi sự đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Tỉ lệ gợi ý 1:5 ( 20gr bột cafe:100ml nước nóng) Nhiệt độ nước từ 90-92C Thời gian pha trong khoảng 5-7 ph...
Read more
