THÔNG TIN CÀ PHÊ
Trong ngành công nghiệp rượu vang, "Mosto được định nghĩa là nước ép tự nhiên của nho được ép ra trong giai đoạn đầu của làm rượu".
Trong chế biến cà phê, Mosto chính là sản phẩm phụ của quá trình lên men lần đầu, để tái sử dụng "Mosto" trong quá trình lên men lần 2, Mosto cần phải có nguyên liệu cà phê là trái chín mới hái và nguồn nước tinh khiết.
Cùng vớI sự am hiểu sâu sắc về vùng trồng Langbiang, sơ chế Anaerobic Mosto Washed bởi Kiyo đã giúp nâng điểm thử nếm của cà phê lên đến khoảng 84/100.