Hương vị: Umami, Mía Lau, Mật ong
Thang độ rang: Nhạt
Thích hợp cho: Dùng pha V60
Vùng trồng: Hướng Phùng, Hướng Hóa, Quảng Trị
Variety: Liberica (Excelsa)
Sơ chế: 200h Anaerobic Fermentation
Degas tối thiểu 21 ngày sau rang
*Khách hàng vui lòng ghi chú nếu cần xay sẵn.
4 / EXPERIMENTAL
Thế giới của hương vị cà phê mới lạ tạo nên từ các phương pháp sơ chế thử nghiệm mới, thỏa mãn tín đồ cà phê yêu thích trải nghiệm đặc biệt, khó tìm thấy từ sơ chế truyền thống.
Để khai thác trọn vẹn tiềm năng hương vị, chúng tôi khuyến nghị công thức pha như sau:
📝 Lưu ý: Với mức xay mịn, nên rót nhẹ và đều tay – tốc độ gợi ý: 5g/s
☕ Cupping notes: Umami, Mía lau, Mật ong
📦 Thời gian degas tối thiểu: 21 ngày sau rang
Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Robusta, Arabica (Catimor) tại Việt Nam, nhờ cải tiến phương pháp chế biến, quy trình thu hái, cây Liberica bắt đầu tạo được sự chú ý cho các nhà rang cà phê đặc sản. 3 năm gần đây chúng bị thuyết phục khi được thử nếm Liberica tại các nước như Malaysia, Indonesia và Việt Nam.
Cuối năm 2024, chúng tôi quyết đinh đồng hành cùng trang trại Madam Hương cho sản phẩm Liberica lên men sâu 200h. Cải thiện từ các lần rang từ năm 2024, thay vì rang bằng các phương pháp hiện đại Hot Air (Convection) chúng tôi chọn rang trên máy rang với trống truyền thống (Drum Roaster ), điều chỉnh hỗn hợp gas mixture (tỷ lệ hỗn hợp gas và khí), để phù hợp với độ ngọt Umami của Liberica (Excelsa) và khẩu vị riêng của Blue In Green.
🔵 HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
• Chuyên dùng cho: Espresso, Phin, Filter, Coldbrew
• Tỉ lệ khuyên dùng:
• 1:2 - 1:2,5 cho Espresso — Thời gian chiết xuất: 25s – 30s
• 1:4 - 1:5 cho Phin - Thời gian chiết xuất 8’00 - 10’00
• 1:15 - 1:16 cho Filter - Thời gian chiết xuất 2’30 - 2’45
• 1:10 - 1:12 cho Coldbrew - Thời gian chiết xuất 12 tiếng - 24 tiếng
• Sau khi pha có thể thưởng thức kèm đường, sữa tươi tùy theo khẩu vị.
