HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
• Chuyên dùng cho: Pour over, pha thủ công
• TỈ LỆ: 1:16 (CÀ PHÊ BỘT : NƯỚC)
• ĐỘ XAY: VỪA (24 -26 CLICKS TRÊN COMANDANTE)
• COFFEE AGE: DEGAS SAU 14-21 NGÀY
• KHỐI LƯỢNG CÀ PHÊ BỘT: 15GR
• KHỐI LƯỢNG NƯỚC PHA: 240GR
• NHIỆT ĐỘ: 96°C
• TỔNG THỜI GIAN PHA: 02:30 – 03:00
🟡 Lưu ý:
• Tỉ lệ khuyên dùng cho Espresso là tỉ lệ giữa CÀ PHÊ BỘT được cho vào basket và CÀ PHÊ THÀNH PHẨM trong ly.
• Tỉ lệ khuyên dùng cho Phin, Filter Coffee, Cold brew là tỉ lệ giữa CÀ PHÊ BỘT được cho vào phễu và TỔNG LƯỢNG NƯỚC sử dụng để chiết xuất.
*Khách hàng vui lòng ghi chú nếu cần xay sẵn.
2 / TIMELESS
Hương vị vượt thời gian, trải nghiệm cà phê thuần túy với chất lượng tốt nhất mà không bị ảnh hưởng bởi xu hướng ngắn hạn.
Dòng Java Longberry từ vùng Paksong, Lào - một trong những biến thể Arabica quý hiếm, nổi bật với hình dáng hạt thon dài đặc trưng và yêu cầu kỹ thuật canh tác vô cùng khắt khe.
Thông số kỹ thuật:
Vùng trồng: Paksong, Plateau des Bolavens, Lào.
Giống (Variety): Java (Longberry) — Thừa hưởng nguồn gen quý từ giống Typica cổ đại.
Phương pháp sơ chế: Washed (Sơ chế ướt).
Ghi chú kỹ thuật: Khác với các giống Arabica thông thường, cây Java Longberry tại vùng nguyên liệu của Coffilia có tốc độ phát triển chậm hơn do đặc thù khí hậu và thổ nhưng lý tưởng tại Paksong. Quá trình sinh trưởng kéo dài này giúp từng quả chín chắt chiu được tối đa các hợp chất hữu cơ và tinh hoa tự nhiên, tạo nên cấu trúc hương vị có chiều sâu và độ trong trẻo (clarity) vượt trội.
Profile cảm quan (Sensory Profile):
Flavor Notes: Hoa trắng (White Flower), Chanh (Lemon), Trà đen (Black Tea).
Đặc điểm: Acid sáng thanh thoát, hậu vị sạch và mượt mà.
