HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
• Chuyên dùng cho: Pour over, pha thủ công
• TỈ LỆ: 1:16 (CÀ PHÊ BỘT : NƯỚC)
• ĐỘ XAY: VỪA (24 -26 CLICKS TRÊN COMANDANTE)
• COFFEE AGE: DEGAS SAU 14-21 NGÀY
• KHỐI LƯỢNG CÀ PHÊ BỘT: 15GR
• KHỐI LƯỢNG NƯỚC PHA: 240GR
• NHIỆT ĐỘ: 96°C
• TỔNG THỜI GIAN PHA: 02:30 – 03:00
🟡 Lưu ý:
• Tỉ lệ khuyên dùng cho Espresso là tỉ lệ giữa CÀ PHÊ BỘT được cho vào basket và CÀ PHÊ THÀNH PHẨM trong ly.
• Tỉ lệ khuyên dùng cho Phin, Filter Coffee, Cold brew là tỉ lệ giữa CÀ PHÊ BỘT được cho vào phễu và TỔNG LƯỢNG NƯỚC sử dụng để chiết xuất.
*Khách hàng vui lòng ghi chú nếu cần xay sẵn.
2 / TIMELESS
Hương vị vượt thời gian, trải nghiệm cà phê thuần túy với chất lượng tốt nhất mà không bị ảnh hưởng bởi xu hướng ngắn hạn.
- Vùng trồng: Om Koi, Chiang Mai, Thailand
- Nhà sản xuất: Phupanna
- Variety: 100% Arabica Thailand
- Sơ chế: PHU-Natural (PHU 709) (Natural Double Anaerobic Controlled Drying Room)
- Score: 86.5
Lần đầu tiên chúng tôi đưa cà phê đặc sản Thái Lan lên kệ, từ Phupanna - nhà sản xuất ở miền Bắc Thái Lan vận hành gần như trọn vẹn chuỗi giá trị: chọn vùng trồng, thu hái, lên men, làm khô, rang, và một học viện đào tạo của riêng họ.
Điều thuyết phục chúng tôi không phải điểm cupping, mà là mức độ kiểm soát. Phupanna đánh số từng quy trình sơ chế - PHU 709, PHU 615 - đúng cách một nhà rang đánh số profile. Mỗi mã số là một công thức đo được, lặp lại được và hiệu chỉnh được qua từng mùa vụ. Đó là dấu hiệu của một nhà sản xuất đã đi qua giai đoạn thử nghiệm cảm tính.
